15 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur Paling Populer Dan Patut Dicoba
Kuliner NTT - Nusa Tenggara Timur merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang ibu kotanya berada di Kupang serta mempunyai 22 Kabupaten/Kota. Sama halnya dengan Nusa Tenggara Barat, NTT adalah provinsi yang sebagian besarnya adalah kepulauan. Tiga pulau utama di wilayah NTT adalah pulau Sumba, pulau Timor bagian barat dan pulau Flores.
Dengan banyaknya pulau yang ada di NTT tentunya semakin banyak pula ragam kuliner yang tersebar di Seluruh wilayah NTT tersebut. Untuk referensi sahabat sekalian dalam menikmati atau mencari daftar kuliner NTT, berikut Abang Nji informasikan 15 Makanan/Kuliner Khas Nusa Tenggara Timur Paling Populer Dan Patut Dicoba.
1. Kolo (Nasi Bambu)
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Makanan khas berikutnya dari Nusa Tenggara Timur adalah kolo. Kolo atau dikenal juga dengan nasi bambu merupakan makanan yang dimasak dengan bambu. Saat membuat kolo ini diperlukan setidaknya bambu dengan ukuran 30 cm, bumbu masakan dan paling utama adalah beras.
Untuk membuatnya makanan ini cukup mudah untuk dilakukan. Pertama, masukan beras, bumbu dan air ke dalam bambu. Setelah itu pada ujung bambu ditutup menggunakan daun pisang dan dibakar hingga matang dengan waktu setengah jam.
Kolo biasanya dihidangkan saat syukuran panen dan juga menjadi menu utama saat acara syukuran disaat awal pergantian tahun atau tahun baru.
2. Jagung Catemak
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Salah satu makanan khas dari Nusa Tenggara Timur adalah jagung catemak. Makanan ini adalah olahan makanan yang berbahan dasar biji jagung yang dipadukan dengan kacang tanah, sayur-sayuran dan juga kacang hijau. Jagung catemak memiliki rasa yang gurih bercampur asin serta khasiat yang luar biasa untuk kesehatan.
Makanan ini di dalamnya tekandung Vitamin B kompleks yang berfungsi menjaga kesehatan saraf. Selain itu makanan ini memiliki manfaat lain seperti menjaga kulit agar tetap kencang, menambah darah dan juga memperlancar pencernaan.
3. Jagung Bose
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Jagung adalah salah satu makanan pokok di Nusa Tenggara Timur. Jagung di daerah Kupang dijadikan sebagai salah satu bahan dasar pembuatan makanan atau kuliner yang lezat yaitu jagung bose.
Jagung bose atau disebut juga bubur jagung sangatlah digemari masyarakat Kupang karena rasanya yang gurih serta dapat mengenyangkan seperti halnya nasi. Bahan dasar pembuatan makanan ini sangatlah mudah untuk didapat, diantaranya kacang merah, santan, labu manis dan paling utama adalah jagung.
Jagung bose ini sangatlah pas dinikmati bersama ikan bakar, tumis pepaya dan lauk pauk lainnya karena memang jagung bose ini dapat dijadikan sebagai pengganti nasi sebagai makanan pokok khusunya di Nusa Tenggara Timur.
4. Ikan Kuah Belimbing
 |
| Sumber: cookpad.com |
Ikan kuah belimbing, dari namanya saja kita sudah tau bahwa makanan ini memiliki rasa yang asam segar saat dinikmati karena kuah yang digunakan berbahan dasar belimbing.
Makanan yang satu ini berbahan dasar ikan yakni ikan tongkol dan juga belimbing. Untuk rasa, selain asam juga memiliki cita rasa yang pedas. Dengan cita rasa pedas yang bercampur asam namun segar pastinya anda akan merasakan sensasi yang luar biasa saat menikmati makanan yang satu ini.
Saat jam makan tiba, hidangan ikan kuah belimbing sangat pas di santap bersama nasi dan tentunya momen anda saat makan akan lebih bermakna dengan hidangan yang lezat satu ini.
5. Sambal Ikan Teri
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Indonesia adalah negara yang memiliki berbagai macam kuliner khas dan terkenal akan kekuatan bumbu rempah-rempahnya. Salah satunya adalah sambal ikan teri. Berbicara tentang hidangan berupa sambal pastinya tidak lepas dari cita rasa pedas saat menyantapnya.
Sambal ikan teri khas Nusa Tenggara Timur ini sangat pas bagi anda yang menyukai ikan teri serta makanan yang pedas. Saat menikmati makanan ini, anda akan merasakan gurihnya ikan teri bercampur pedas yang berasal dari sambal khas NTT ini.
Agar selera makan anda semakin meningkat saat mencoba makanan ini, saya sarankan anda menikmatinya bersama dengan nasi hangat dan lalapan. Anda juga bisa menikmati makanan ini dengan tambahan lauk seperti ayam goreng. Dengan makanan pelengkap tersebut bersama sambal ikan teri, makan siang ataupun malam anda menjadi lebih nikmat.
6. Sayuran Rumpu Rampe
 |
| Sumber: cookpad.com |
Makanan yang tidak kalah lezatnya dari NTT adalah sayuran rumpu rampe. Makana yang satu ini secara tampilan sangat mirip dengan lawar singkong, yang membedakannya terletak pada bahan serta bumbunya.
Rumpu rampe adalah olahan makanan yang berbahan dasar sayuran seperti buah pepaya, daun pepaya, jantung pisang dan juga bunga pepaya. Makanan ini awalnya berasal dari Flores dan sekarang telah menyebar ke seluruh daerah NTT.
Kata rumpu rampe sendiri bukan hanya sekedar nama akan tetapi memiliki arti yang penting. Nama rumpu rampe memiliki arti banyak, beragam dan ramai. Makanan ini memiliki perpaduan rasa pahit dari daun, buah dan bunya pepaya serta jantung pisang.
Rasa gurih yang berasal dari udang rebon dan pedas yang berasal dari cabe rawit maupun cabe merah. Dengan perpaduan rasa yang luar biasa, maka wajar saja kalau makanan yang satu ini menjadi favorit masyarakat NTT.
7. Se'i (Daging Sapi Asap)
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Proses pembuatan makanan yang satu ini dengan cara dibumbui dan diasap dengan tujuan agar daging dapat disimpan lebih lama. Penamaan se’i sendiri pada awalnya berasal dari bahasa pulau Rote yang memiliki arti daging tipis yang diiris secara memanjang. Sebelum dihidangkan se’i bisa diolah kembali sesuai dengan selera masing-masing.
Untuk tahapan pembuatannya terlebih dahulu daging diiris memanjang dan dilumuri dengan garam. Setelah itu, daging digantung beberapa jam dengan tujuan untuk mengeringkan kandungan air dalam daging. Selain menggunakan garam pembuatan se’i ini juga menggunakan daun kesambi yang berfungsi sebagai penyaring panas dan asap. Dengan penggunaan daun kesambi ini daging yang diasapi juga terjaga aroma serta warnanya.
8. Tumis Bunga Pepaya
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Provinsi Nusa Tenggara Timur benar-benar daerah yang memanfaatkan hasil alam yang diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah tumis bunga pepaya. Untuk mengolah pepaya memang sedikit sulit. Hal ini dikarenakan bunga pepaya yang memiliki rasa pahit. Akan tetapi dengan pengolahan yang benar bunga pepaya dapat menjadi lauk yang lezat yang dapat dinikmati bersama nasi.
Cara terbaik untuk menghilangkan rasa pahit dari bunga pepaya adalah dengan cara dioseng atau tumis kering dengan bumbu khas NTT yang memiliki cita rasa manis dan juga pedas sehingga dapat menutupi rasa pahit yang berasal dari bunga pepaya itu sendiri.
9. Jawada
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Setiap daerah tidak terkecuali NTT memiliki berbagai macam kuliner khas. Kuliner NTT berikut dikenal dengan nama jawada atau kue rambut. Kue ini berwarna cokelat keemasan dengan bentuk segitiga. Kue rambut yang lebih dikenal dengan jawada ini tentunya mempunyai aroma yang sangat khas yang berasal dari campuran antara aroma tepung dan digoreng dengan wangi gula merah.
Jawada adalah makanan atau cemilan kue khas pulau Alor dan pulau Flores yang sering dihidangkan saat acara adat ataupun acara-acara besar lainnya. Jawada dibuat dengan bahan-bahan seperti gula aren, tepung beras, santan, garam, minyak dan juga air nira.
Untuk membuat kue ini, hal yang harus diperhatikan yaitu saat menggoreng minyak harus panas dan dalam jumlah yang banyak.
10. Muku Loto
Muku loto merupakan makanan khas daerah Nagekeo yang berada di pulau Nusa Tenggara Timur. Muku loto telah ada sejak zaman dahulu yang biasanya dihidangkan pada acara adat ataupun acara-acara besar di Nagekeo. Muku loto sendiri sangat disukai oleh masyarakat Nagekeo, karena selain rasanya yang enak dan lezat bahan baku pembuatan makanan ini cukup mudah untuk didapat.
Penamaan muku loto sendiri berasal dari kata muku yang berarti pisang dan loto yang berarti hancur. Muku loto sendiri terbuat dari bahan-bahan berupa buah pisang muda, batang pisang dan juga daging sapi. Untuk membuat makanan ini terlebih dahulu kupas pisang muda dibagian luarnya, setelah itu dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang lebih kurangnya 3 cm.
Terakhir, pisang dan daging sapi yang telah dicincang halus direbus dalam wajan dan diaduk hingga tekstur pisang dan daging menjadi lembut dan warnanya berubah menjadi keabu-abuan.
11. Manggulu
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Manggulu adalah makanan yang sangat terkenal di Provinsi Nusa Tenggara Timur dan lebih khususnya di Kabupaten Sumba Timur. Bagi masyarakat Sumba Timur sendiri, manggulu bukan hanya sekedar makanan biasa akan tetapi sebagai peninggalan leluhur mereka yang sangat berharga dan patut dijaga.
Dikarenakan manggulu merupakan peninggalan leluhur, makanan ini memiliki sejarah yang sangat mendalam. Makanan ini sangat disukai oleh orang Belanda karena rasanya yang manis, praktis saat dibawa dan dapat menunda lapar.
Manggulu terbuat dari bahan utama yaitu pisang yang telah mengalami proses pengeringan dengan cara dijemur di bawah terik sinar matahari.
12. Lawar Ikan
 |
| Sumber: cookpad.com |
Nusa Tenggara Timur juga terkenal akan sajian lautnya sebagai salah satu makanan khas. Tekhnik pengolahan yang berbeda-beda menjadikan sajian laut NTT terasa berbeda dengan masakan lainnya.
Lawar ikan adalah salah satu makanan khas NTT. Sajian ini berbahan dasar ikan teri yang diproses dengan cara direndam perasan jeruk nipis. Biasanya bahan dasar ikan teri dicampur dengan daun kemangi, daun dan cabai. Agar sajian ini menjadi lebih nikmat lawar ikan biasanya disajikan dengan jagung bose. Dengan perpaduan ini tentunya membuat lidah kita seraja dimanja oleh masakan khas NTT ini.
Jika kita tidak suka dengan perpaduan antar lawar ikan dan jagung bose, kita bisa mengantikannya dengan nasi. Tentunya perpaduan ikan lawar dan nasi tidak kalah nikmatnya. Lawar ikan dihidangkan dengan kondisi yang masih mentah, akan tetapi jika dioalah dengan benar serta perpaduan rasa antara asin dan asam dapat menghilangkan bau amis dari sajian ini.
13. Lawar Ayam
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Selain lawar ikan NTT juga memiliki makanan khas lainnya yaitu lawar ayam. Lawar ayam ini memiliki kesamaan dengan oseng-oseng suwiran daging ayam. Cara pengolahannya sendiri suwiran ayam dipadukan dengan bumbu rempah-rempah yang membuat makanan yang satu ini memiliki rasa yang khas dan nikmat. Rasa masakan ini perpaduan antara rasa gurih, nikmat dan tentunya tidak ketinggalan rasa pedas yang menambah selera makan.
14. Sambal Luat
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Nampaknya NTT adalah salah satu provinsi yang kaya akan dengan makanan yang bercita rasa pedas yang salah satunya adalah sambal luat. Masakan yang satu ini adalah masakan khas NTT yang memadukan antara aroma yang kuat serta rasa yang pedas.
Sebagian orang percaya jika sambal luat memiliki manfaat untuk kesehatan yaitu melancarkan peredaran darah. Tidak heran jika banyak orang yang menyukai masakan yang satu ini. Hal yang mendasari kenapa sambal luat bisa melancarkan peredaran darah karena terdapat bahan dasar yaitu daun kemangi. Daun kemangi sendiri memiliki kandungan magnesium yang bermanfaat dalam merilekskan jantung.
15. Jagung Titi
 |
| Sumber: www.instagram.com |
Terakhir adalah jagung titi. Jagung titi memiliki rasa yang khas dimana rasanya tidak terlalu asin serta tidak pula terlalu manis serta tetap renyah dan gurih tentunya.
Makanan satu ini memang menjadi favorit masyarakat NTT khususnya daerah pulau Adonara, Solor dan Flores Timur Daratan. Bagaimana tidak menjadi favorit, disana makanan ini dijadikan sebagai makanan pokok dan juga dijadikan sebagai simbol pangan lokal.
Jika anda ingin mencicipi jagug titi ini biasanya lebih nikmat dimakan bersama kacang tanah goreng. Selain itu kalian juga bisa menjadikan buah kenari sebagai campuran dari jagung titi ini.
Itulah sekilas informasi tentang 15 Makanan/Kuliner Khas Nusa Tenggara Timur Paling Populer Dan Patut Dicoba. Selain 15 makanan ini tentunya masih banyak makanan khas NTT lainnya yang tidak bisa dijelaskan karena keterbatasan informasi dari penulis. Semoga artikel ini menjadi referensi bagi sahabat sekalian dalam mencari kuliner khas NTT saat berkunjung ke sana.
Semoga Bermanfaat.
0 Response to "15 Makanan Khas Nusa Tenggara Timur Paling Populer Dan Patut Dicoba"
Post a Comment